Loading…
Academic Journal
РОЛЬ ЯКУТСКОЙ ЛОШАДИ В ТРАДИЦИОННОМ ПИТАНИИ НАРОДОВ СЕВЕРА
Степанов К.М.
Journal of Bioinformatics and Genomics, Vol 25, Iss 3 (2024)
Saved in:
| Title | РОЛЬ ЯКУТСКОЙ ЛОШАДИ В ТРАДИЦИОННОМ ПИТАНИИ НАРОДОВ СЕВЕРА |
|---|---|
| Authors | Степанов К.М. |
| Publication Year |
2024
|
| Source |
Journal of Bioinformatics and Genomics, Vol 25, Iss 3 (2024)
|
| Description |
В данной статье рассматриваются основные доминанты культуры Лошади: пища и питание. В свойственных разным народам наборах пищевых продуктов, способах их обработки, типах блюд, в традициях пищевого предпочтения или избегания, в организации и ритуале трапез и в других аспектах культуры, прямо или косвенно связанных с пищей, отражается этническая и культурная историческая специфичность народа. Это обусловлено укладом жизни, формами ведения этнического хозяйства, обычаями, традициями, вероисповеданием, которые находятся в прямой зависимости от географических и климатических условий региона постоянного проживания коренных малочисленных народов Севера, а местом постоянного проживания их является Крайний Север. Продукция якутской лошади отличается высокой пищевой ценностью, поскольку содержит большое количество белков, жиров, минеральных веществ, витаминов и биологически активных веществ (БАВ).
|
| Document Type |
article
|
| Language |
English
|
| Publisher Information |
Cifra Publishing House, 2024.
|
| Subject Terms | |
