ПОРЧА ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ. АНАЛИЗ ЖИРОВ ВАРЁНОЙ КОЛБАСЫ В УСЛОВИЯХ ОКИСЛЕНИЯ - Павел Юрьевич Ачаликов; Ольга Владимировна Окопная; Арина Алексеевна Титова; Марианна Сергеевна Воронина; Алёна Николаевна Гуляева (Ползуновский вестник, 2023)