СНИЖЕНИЕ СКОРОСТИ ЧЕРСТВЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ - Валерий Яковлевич Черных; Марина Николаевна Костюченко; Хачатур Александрович Балуян; Дмитрий Олегович Сметанин; Роман Хажсетович Кандроков (Ползуновский вестник, 2024)