АКТУАЛЬНОСТЬ РАЗРАБОТКИ РЕЦЕПТУР И ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА РЫБОРАСТИТЕЛЬНЫХ ЧИПСОВ ИЗ НЕТРАДИЦИОННОГО РЫБНОГО СЫРЬЯ - Станислав Валерьевич Кузьмин; Владимир Григорьевич Попов; Ирина Васильевна Мозжерина (Ползуновский вестник, 2021)