Laddar…
Academic Journal
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА СУШКИ СЕЛЬДЕРЕЯ МЕТОДОМ ПСЕВДООЖИЖЕНИЯ
Д.И. Фролов, Е.И. Полосина
Инновационная техника и технология, Vol 10, Iss 3 (2023)
Sparad:
| Titel | ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА СУШКИ СЕЛЬДЕРЕЯ МЕТОДОМ ПСЕВДООЖИЖЕНИЯ |
|---|---|
| Författarna | Д.И. Фролов, Е.И. Полосина |
| Utgivningsår |
2023
|
| Källa |
Инновационная техника и технология, Vol 10, Iss 3 (2023)
|
| Beskrivning |
В статье проведены исследования процесса сушки нарезанного сельдерея методом псевдоожижения. При этом использовалась теоретическая модель сушки нарезанных овощей в первом периоде и упрощенная модель во втором периоде. Проверка этих моделей и определение области их применения показали, что наиболее важным в обмене воды в этом процессе является внутренний обмен массы и тепла. Их динамика зависит от начальной скорости сушки в первый период. Предложена новая модель сушки в кипящем слое и проверена на нарезке сельдерея.
|
| Dokumenttyp |
article
|
| Språk |
English
Russian |
| Information om utgivare |
Penza State Technological University, 2023.
|
| Ämnestermer | |
