Loading…
Academic Journal
Аналіз зміни середньооб'ємної температури при охолодженні харчових продуктів
О.С. Подмазко, І.О. Подмазко
Holodilʹnaâ Tehnika i Tehnologiâ, Vol 54, Iss 2, Pp 49-52 (2018)
Saved in:
| Title | Аналіз зміни середньооб'ємної температури при охолодженні харчових продуктів |
|---|---|
| Authors | О.С. Подмазко, І.О. Подмазко |
| Publication Year |
2018
|
| Source |
Holodilʹnaâ Tehnika i Tehnologiâ, Vol 54, Iss 2, Pp 49-52 (2018)
|
| Description |
В роботі розглянуто змінення середньооб'ємної температури продукту (на прикладі м'яса) при його охолодженні. Використані різноманітні методи розрахунків. Розглянута можливість продукту віддати теплоту та можливість охолоджувального середовища сприйняти цю теплоту
|
| Document Type |
article
|
| Language |
English
Ukrainian |
| Publisher Information |
Odesa National University of Technology, 2018.
|
| Subject Terms | |
