классификация, технология, энергосберегающий агрегат, термовакуумная экструзия, вакуумная камера, Agriculture (General), S1-972

Актуальность разработки энергосберегающих агрегатов для термовакуумной экструзии сельскохозяйственного сырья обусловлена чрезвычайной энергоемкостью классической экструзии, при которой преобразование электрической энергии в тепловую осуществляется на не выгодных с точки зрения термодинамики условиях. На основе анализа конструктивно-технологической схемы одного из разработанных авторами энергосберегающего экструдера систематизированы классификационные признаки, которые могут быть полезны для обоснования дальнейшего совершенствования технологии и средств механизации термовакуумной обработки пищевого сырья, а также побочной продукции сельскохозяйственного производства.